那須高原 南ヶ丘牧場

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南ヶ丘牧場のガーンジィ牛のこだわり

ガーンジィ牛とは

茶色と白の模様で小柄な体格のガーンジィ牛は人懐っこい性格でとっても愛嬌があります。そのガーンジィ牛から搾れる牛乳の味わいの良さは世界的にも高く評価されております。
イギリスチャンネル諸島原産のガーンジィ牛。古くは英国王室御用達などに使われ、その貴重さ、乳質の良さから「貴族と富豪のための牛乳」と言われたほどで、その黄みがかった色から「ゴールデンミルク」などと呼ばれています。また飼育の難しさや搾れる乳量の少なさゆえに現在では日本での飼育数が、わずか200頭ほどとも言われています。
そんな「ガーンジィ牛」に惚れ込み、南ヶ丘牧場では創業当初の昭和20年代より飼育を始めました。そして60年を過ぎた現在も昔からの理念の下に大切に育てております。

愛嬌があって人懐っこい 小柄な体格で日本での飼育数は200頭くらい

※「ガーンジー」「ガンジー」「ガンジィ」と表記されることもありますが、英語では【Guernsey】となります。

おいしい牛乳の理由

朝夕1日2回、牛にストレスを与えないよう細心の注意を払って搾乳された牛乳は、場内のミルクプラントへ運ばれます。殺菌方法も一般的な超高温・瞬間殺菌は用いず、牛乳中の栄養成分や風味を損なうことのないよう、丁寧な殺菌処理(パスチャライズ)を行っています。
一般的に知られる「ホルスタイン牛」に比べて、体格も一回り小さく、搾れる乳量も半分程度のガーンジィ牛。そしてこのガーンジィ牛の牛乳は乳成分が高いだけでなくクセが少ないのも特徴で、様々な乳製品に加工して濃厚で滑らかな味わいになります。たんぱく質、無脂乳固形分が多いことがおいしい牛乳の条件です。この数値の高さが、ガーンジィ牛の牛乳は「コクがあってクリーミー、ほんのり甘い牛乳」と評判をいただける秘密であり、こだわりの理由です。

南ヶ丘牧場の「ガーンジィゴールデンミルク」は、食のプロによる審査の全国ご当地牛乳グランプリで【最高金賞】を受賞。また、那須高原の観光名品として【那須ブランド】の認定を頂いております。

比べてみよう!牛の違い

ガーンジィ牛乳を使用した製品

ガーンジィゴールデンミルク

日本に200頭程しか飼育されていない希少なガーンジィ種から搾った「ガーンジィゴールデンミルク」。乳成分は高く、コクがあってクリーミー、それでいてクセも少なくすっきりとした味わいが特徴です。全国ご当地牛乳グランプリで【最高金賞】を受賞。また【那須ブランド】の認定を頂きました。牧場売店にてお土産用ビン入り牛乳の販売の他、場内にある料飲施設でもお飲みいただけます。

900ml ¥1,080(ケースなし)
500ml ¥610(ケースなし)

アイスクリーム

自慢の「ガーンジィゴールデンミルク」を贅沢に使った牧場ならではの本格アイスクリームです。卵は使わず牛乳本来の風味を大切にしたコクと甘さの程よいバランスが特徴です。売店でドライアイスをご用意しておりますので長時間のお持ち歩きにも対応しております。
また、場内ではコーンアイスやレストランのデザートでもお召し上がりいただけます。

1個 110ml ¥300
6個入り ¥2,060(保冷ケース・ドライアイス付き)

ヨーグルト

余分な調整剤等を一切使用していない、生乳100%のヨーグルトです。ビン入りにすることで菌の働きを細かく管理することができ、牛乳本来の風味を損なわず、程よい酸味のある上質な味わいに仕上げました。「ご当地ヨーグルトグランプリ」で【最高金賞】と【こだわり審査賞】をいただきました。

170g ¥500
360g ¥870

ミルクジャム

ガーンジィゴールデンミルクのおいしさをギュッとビンに詰め込んだ「ミルクジャム」。一度に少量ずつしか作れませんが、職人が焦げ付かないよう丁寧に煮詰めた、きれいな真っ白な色が特徴です。パンはもちろん、お菓子やフルーツ、紅茶やコーヒーなど様々な食材や飲み物との相性も抜群です。

各種 100g ¥500

ぬるチーズ

アイディア次第で使い方無限!ガーンジィゴールデンミルクをたっぷり使った「ぬるチーズ」。出来たてとろとろのチーズをビンに詰めたスプレッドタイプのチーズです。パンやクラッカーの他、サラダやパスタ、お肉やお魚など様々なお料理にもお使いいただけます。

各種 90g ¥500